Tutorial paso a paso de como hacer Ensalada de garbanzos y vegetales frescos: Mezcla de garbanzos cocidos con una variedad de vegetales frescos, aderezados con una vinagreta ligera, ideal para una comida rápida y saludable.

Tutorial paso a paso para preparar una deliciosa y nutritiva Ensalada de garbanzos y vegetales frescos! 🥗✨

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🥗 Ensalada de Garbanzos y Vegetales Frescos

Rinde: 4 porciones
⏳ Tiempo total: 15 minutos

🫘 Ingredientes:

• 1 ½ tazas de garbanzos cocidos (o 1 lata escurrida)
• 1 pepino mediano, cortado en cubos
• 1 pimiento rojo o amarillo, picado
• ½ cebolla morada, finamente picada
• 10-12 tomates cherry, cortados a la mitad
• ½ taza de perejil fresco picado
• ½ taza de aceitunas negras en rodajas (opcional)
• ½ aguacate en cubos (opcional)

Para la vinagreta:

• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 ½ cucharadas de jugo de limón o vinagre de manzana
• 1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional)
• 1 diente de ajo picado o rallado
• ½ cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto

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👨‍🍳 Paso a Paso:

1️⃣ Preparar la vinagreta

1. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón (o vinagre), la mostaza, el ajo picado, el comino, la sal y la pimienta.
2. Bate con un tenedor o un batidor pequeño hasta que la mezcla esté bien emulsionada.

2️⃣ Mezclar los ingredientes

1. En un bol grande, agrega los garbanzos cocidos, el pepino, el pimiento, la cebolla morada y los tomates cherry.
2. Incorpora el perejil picado y las aceitunas en rodajas (si las usas).

3️⃣ Aliñar la ensalada

1. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen de sabor.
2. Prueba y ajusta la sazón con más limón, sal o pimienta si es necesario.

4️⃣ Servir y disfrutar

1. Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente.
2. Si usas aguacate, agrégalo justo antes de servir para que no se oxide.
3. Acompaña con pan integral o como guarnición de un plato principal.

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✨ Consejos y Variaciones

✅ Puedes agregar queso feta desmenuzado o cubos de queso fresco para más cremosidad.
✅ Para un toque más mediterráneo, incorpora alcaparras o hierbas como orégano y albahaca.
✅ Si prefieres un toque dulce, añade trozos de mango o granada.
✅ La ensalada sabe mejor después de reposar 15-30 minutos en el refrigerador, para que los sabores se integren.

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¡Y listo! 🥗😋 Disfruta de esta ensalada de garbanzos y vegetales frescos, una opción ligera, rápida y súper saludable.