Tutorial paso a paso de como hacer Fricandó de setas con puré de coliflor Plato que combina setas guisadas en una rica salsa, servidas sobre un suave puré de coliflor, ofreciendo una experiencia culinaria deliciosa

Tutorial paso a paso para preparar un delicioso fricandó de setas con puré de coliflor, un plato reconfortante y lleno de sabor! 🍄🥦

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🍽 Fricandó de Setas con Puré de Coliflor

Rinde: 4 porciones
⏳ Tiempo total: 45-50 minutos

🍄 Ingredientes:

Para el fricandó de setas:

• 400 g de setas variadas (champiñones, shiitake, boletus, etc.)
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo picados
• 1 tomate maduro rallado
• ½ vaso de vino blanco (100 ml)
• 250 ml de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• ½ cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Para el puré de coliflor:

• 1 coliflor mediana (cortada en ramilletes)
• 1 taza de leche o caldo de verduras
• 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada (opcional)

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👨‍🍳 Paso a Paso:

1️⃣ Preparar el puré de coliflor

1. Cocina la coliflor en agua hirviendo con sal durante 15 minutos, hasta que esté muy tierna.
2. Escúrrela y tritúrala con una batidora o procesador de alimentos.
3. Agrega la mantequilla (o aceite), la leche o caldo, sal, pimienta y un toque de nuez moscada.
4. Mezcla hasta obtener un puré suave y cremoso. Resérvalo caliente.

2️⃣ Preparar el fricandó de setas

1. En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada.
2. Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más.
3. Incorpora las setas limpias y cortadas en trozos grandes. Saltéalas a fuego medio hasta que suelten su agua y se doren ligeramente.
4. Agrega el tomate rallado, el laurel y el tomillo. Cocina por 5 minutos.
5. Vierte el vino blanco y deja reducir el alcohol por 2 minutos.
6. Añade el caldo de verduras y deja cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que la salsa espese.

3️⃣ Servir y disfrutar

1. En un plato hondo, coloca una base de puré de coliflor.
2. Encima, sirve el fricandó de setas con su salsa.
3. Decora con perejil fresco picado y un chorrito de aceite de oliva.

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✨ Consejos y Variaciones

✅ Puedes usar solo una variedad de setas o mezclar diferentes tipos para un sabor más complejo.
✅ Si te gusta más espeso, puedes añadir una cucharadita de harina o maicena disuelta en agua al fricandó.
✅ Para un toque especial, agrega almendras laminadas tostadas antes de servir.

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¡Y listo! 🍄🥣 Disfruta de este fricandó de setas con puré de coliflor, una receta reconfortante y llena de sabor.