Gazpacho andaluz clásico 🍅🥒 Ingredientes: • Tomates maduros • Pepino • Pimiento rojo • Ajo y cebolla • Aceite de oliva, vinagre y sal ✨ Una sopa fría ideal para los días calurosos.

🍅🥒 Gazpacho Andaluz Clásico

✨ Una sopa fría ideal para los días calurosos.

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🌿 Ingredientes (4 porciones):

• 1 kg de tomates maduros (tipo pera o rama)
• ½ pepino, pelado y troceado
• ½ pimiento rojo, sin semillas y en trozos
• 1 diente de ajo, pelado
• ¼ de cebolla, en trozos
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 30 ml de vinagre de Jerez (o vinagre de vino blanco)
• Sal al gusto
• ½ taza de agua fría (ajustar según la consistencia deseada)
• Pan duro (opcional, para una textura más espesa)

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🥣 Paso a paso:

1️⃣ Preparar los ingredientes:

• Lava bien los tomates y córtalos en trozos grandes.
• Pela el pepino y córtalo en rodajas.
• Retira las semillas del pimiento y córtalo en tiras.
• Pela el ajo y la cebolla.

2️⃣ Licuar todo junto:

• Coloca en la licuadora los tomates, el pepino, el pimiento, la cebolla y el ajo.
• Añade el vinagre, el aceite de oliva, la sal y el agua.
• Si deseas un gazpacho más espeso, agrega pan duro remojado en agua.

3️⃣ Triturar hasta obtener una mezcla homogénea:

• Licúa a máxima velocidad por 1-2 minutos, hasta que quede una crema suave y sin grumos.

4️⃣ Colar (opcional):

• Para un gazpacho más fino, pásalo por un colador de malla fina o chino.

5️⃣ Enfriar y servir:

• Refrigera por al menos 2 horas antes de servir.
• Sirve bien frío en cuencos o vasos.

6️⃣ Acompañar con toppings:

• Agrega trocitos de pepino, pimiento, pan tostado o un chorrito extra de aceite de oliva.

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💡 Consejos:

✔️ Usa tomates bien maduros para obtener un sabor más intenso.
✔️ Si prefieres un sabor más suave, puedes quitarle el germen al ajo.
✔️ Para una versión sin gluten, simplemente omite el pan.

¡Listo! Un gazpacho tradicional, refrescante y lleno de sabor andaluz. 🍅🥒