Gnocchis de calabaza con salsa de salvia 🍠🍂 Ingredientes: • Puré de calabaza • Harina y huevo o sustituto vegano • Mantequilla o aceite de oliva • Hojas de salvia ✨ Suaves y con un sabor otoñal increíble.

🍠🍂 Gnocchis de calabaza con salsa de salvia

✨ Suaves y con un sabor otoñal increíble

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🌿 Ingredientes (4 porciones):

Para los gnocchis:

• 1 taza de puré de calabaza (horneada y bien escurrida)
• 1 ½ tazas de harina de trigo (ajustar según textura)
• 1 huevo o 1 cucharada de sustituto vegano (como linaza con agua)
• Sal y pimienta al gusto
• ¼ cucharadita de nuez moscada (opcional, pero recomendado)

Para la salsa de salvia:

• 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva (versión vegana)
• 6-8 hojas de salvia fresca
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado (opcional)

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🥣 Paso a paso:

1️⃣ Preparar el puré de calabaza:

• Asa la calabaza en el horno a 200°C por 30-40 minutos hasta que esté tierna.
• Tritúrala y colócala en un colador con un paño para eliminar el exceso de agua.

2️⃣ Hacer la masa:

• En un bowl, mezcla el puré de calabaza con el huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
• Agrega la harina poco a poco hasta formar una masa suave, que no se pegue demasiado a las manos.

3️⃣ Formar los gnocchis:

• Divide la masa en porciones y forma cilindros largos de 2 cm de grosor.
• Corta en pequeños trozos y, si quieres, pásalos por un tenedor para darles textura.

4️⃣ Cocinar los gnocchis:

• Hierve agua con sal en una olla grande.
• Cocina los gnocchis en tandas; estarán listos cuando floten en la superficie (aprox. 2-3 minutos).
• Retíralos con una espumadera y reserva.

5️⃣ Preparar la salsa de salvia:

• En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
• Añade las hojas de salvia y cocina hasta que la mantequilla tome un color dorado y las hojas estén crujientes.
• Agrega los gnocchis cocidos y saltea por 2 minutos para dorarlos un poco.

6️⃣ Servir y disfrutar:

• Sirve caliente con queso parmesano rallado por encima (opcional).
• ¡Acompaña con una ensalada o pan rústico para una comida completa!

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💡 Consejos:

✔️ Si la masa está demasiado húmeda, agrega más harina, pero evita el exceso para que no queden duros.
✔️ Para un toque dulce, puedes añadir un poco de canela o miel al puré de calabaza.
✔️ Se pueden congelar antes de cocer: colócalos en una bandeja con harina, congélalos y guárdalos en bolsas.

¡Listo! Un plato otoñal, reconfortante y delicioso. 🍠🍂