Tutorial paso a paso de como hacer Lasaña bicolor de tofu en salsa de espinacas Lasaña que alterna capas de pasta y tofu, bañada en una cremosa salsa de espinacas, ofreciendo una opción nutritiva y deliciosa.

Tutorial paso a paso para preparar una lasaña bicolor de tofu en salsa de espinacas, una receta nutritiva, cremosa y deliciosa!

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🍃 Lasaña Bicolor de Tofu en Salsa de Espinacas

Rinde: 4-6 porciones
⏳ Tiempo total: 50-60 minutos

🧀 Ingredientes:

Para la lasaña:

• 9-12 láminas de pasta para lasaña (precocidas o tradicionales)
• 300 g de tofu firme (desmenuzado)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• ½ cucharadita de orégano seco
• ½ cucharadita de albahaca seca
• Sal y pimienta al gusto
• 100 g de queso rallado (puede ser mozzarella, parmesano o vegano)

Para la salsa de espinacas:

• 2 tazas de espinacas frescas
• 1 taza de leche (puede ser vegetal)
• 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
• 1 cucharada de harina (puede ser de trigo o maicena)
• ½ cucharadita de nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto

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👨‍🍳 Paso a Paso:

1️⃣ Preparar el tofu

• Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén.
• Sofríe el ajo picado por 1 minuto.
• Agrega el tofu desmenuzado, orégano, albahaca, sal y pimienta. Cocina por 5 minutos hasta que el tofu absorba los sabores.
• Reserva.

2️⃣ Preparar la salsa de espinacas

• En una sartén, derrite la mantequilla y añade la harina, removiendo constantemente hasta formar una pasta ligera.
• Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta que la mezcla espese.
• Agrega las espinacas y cocina por 3-5 minutos hasta que se reduzcan.
• Licúa la mezcla hasta obtener una salsa homogénea y ajusta con sal, pimienta y nuez moscada.

3️⃣ Armar la lasaña

• Precalienta el horno a 180°C (350°F).
• En una bandeja para horno, coloca una capa de salsa de espinacas en la base.
• Añade una capa de pasta, luego una de tofu y un poco de queso.
• Repite las capas hasta terminar con una de salsa y queso rallado.

4️⃣ Hornear la lasaña

• Hornea por 30 minutos o hasta que el queso esté gratinado y dorado.
• Deja reposar 5-10 minutos antes de servir.

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✨ Consejos y Variaciones

✅ Versión vegana: Usa leche vegetal, queso vegano y margarina en lugar de mantequilla.
✅ Extra cremosidad: Añade una capa de ricotta o bechamel entre las capas.
✅ Más sabor: Incorpora champiñones o calabacín en las capas para más textura.

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¡Y listo! 🍃🍽 Disfruta de esta lasaña bicolor de tofu en salsa de espinacas, una opción deliciosa y saludable.