Pasta con salsa de nueces y champiñones 🍝🍄 Ingredientes: • Pasta (integral o tradicional) • Champiñones salteados • Crema de nueces (nueces molidas + leche vegetal) ✨ Salsa cremosa y con un toque de umami.

🍝🍄 Pasta con salsa de nueces y champiñones

✨ Salsa cremosa y con un toque de umami.

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🌿 Ingredientes (2-3 porciones):

• 250 g de pasta (integral o tradicional)
• 200 g de champiñones (laminados)
• 1 cebolla pequeña (picada)
• 2 dientes de ajo (picados)
• ½ taza de nueces (molidas)
• 1 taza de leche vegetal (avena, almendra o la de tu preferencia)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada (opcional, para darle más profundidad de sabor)
• Perejil fresco picado (para decorar)

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🥄 Paso a paso:

1️⃣ Cocinar la pasta:

• Cocina la pasta en abundante agua con sal según las instrucciones del paquete.
• Escurre y reserva 1/2 taza del agua de cocción para la salsa.

2️⃣ Preparar la salsa de nueces:

• En un procesador de alimentos, mezcla las nueces molidas con la leche vegetal hasta obtener una textura cremosa.
• Agrega sal, pimienta y una pizca de nuez moscada si deseas.

3️⃣ Saltear los champiñones:

• En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
• Añade el ajo y los champiñones, cocinando hasta que suelten su agua y se doren ligeramente.

4️⃣ Incorporar la salsa:

• Vierte la salsa de nueces en la sartén con los champiñones.
• Si está demasiado espesa, agrega un poco del agua de cocción de la pasta para aligerarla.

5️⃣ Mezclar con la pasta y servir:

• Agrega la pasta cocida y mezcla bien para que se impregne con la salsa.
• Ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
• Decora con perejil fresco picado y sirve caliente.

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💡 Consejos:

✔️ Para un extra de cremosidad, puedes añadir una cucharada de levadura nutricional o queso rallado.
✔️ Si quieres un toque más intenso, añade un chorrito de jugo de limón o una pizca de ajo en polvo a la salsa.
✔️ Para más textura, deja algunas nueces en trozos en lugar de molerlas completamente.

🔥 ¡Un plato fácil, nutritivo y lleno de sabor! 😊