Rigatoni a la pepperonata: Pasta rigatoni servida con una salsa de pimientos dulces cocidos lentamente, creando un plato lleno de sabor y color.

Tutorial paso a paso para preparar Rigatoni a la Pepperonata, un plato lleno de sabor con pimientos dulces cocidos lentamente en una salsa deliciosa.

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🍝 Rigatoni a la Pepperonata

Rinde: 4 porciones
⏳ Tiempo total: 40 minutos

🌶 Ingredientes:

• 300 g de pasta rigatoni
• 2 pimientos rojos grandes
• 1 pimiento amarillo
• 1 cebolla morada o blanca
• 2 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 400 g de tomate triturado (o 4 tomates frescos pelados y picados)
• ½ cucharadita de azúcar (para balancear la acidez)
• ½ cucharadita de orégano seco
• ½ cucharadita de albahaca seca o fresca
• Sal y pimienta al gusto
• 50 g de queso parmesano rallado (opcional)
• Hojas de albahaca fresca para decorar

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👨‍🍳 Paso a Paso:

1️⃣ Cocinar la pasta

• Hierve abundante agua con sal y cocina los rigatoni según las indicaciones del paquete.
• Escúrrelos y reserva ½ taza del agua de cocción.

2️⃣ Preparar los pimientos y la cebolla

• Lava los pimientos y córtalos en tiras finas.
• Corta la cebolla en juliana.

3️⃣ Sofreír los ingredientes

• En una sartén grande, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
• Añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente (aprox. 5 minutos).
• Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más.
• Incorpora los pimientos en tiras y cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.

4️⃣ Cocinar la salsa

• Agrega el tomate triturado, el azúcar, el orégano, la albahaca, sal y pimienta al gusto.
• Cocina a fuego lento por 15 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos y la salsa espesa.
• Si la salsa está muy densa, añade un poco del agua de cocción de la pasta para aligerarla.

5️⃣ Mezclar con la pasta

• Incorpora los rigatoni a la sartén con la salsa y mezcla bien para que se impregnen de sabor.

6️⃣ Servir y disfrutar

• Sirve caliente con queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca.

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✨ Consejos y Variaciones

✅ Puedes añadir aceitunas negras o alcaparras para un toque extra de sabor.
✅ Para una versión más cremosa, agrega un poco de ricotta o queso de cabra desmenuzado al final.
✅ Si te gusta el picante, agrega una pizca de chile en hojuelas mientras cocinas los pimientos.

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¡Y listo! 🍝🌶 Disfruta de este plato italiano lleno de color y sabor.