Sopa de lentejas y verduras 🍲🥕 Ingredientes: • Lentejas • Zanahoria y apio • Tomate triturado • Comino y laurel ✨ Un clásico invernal, nutritivo y fácil de hacer.

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🍲🥕 Sopa de lentejas y verduras

✨ Un clásico invernal, nutritivo y fácil de hacer.

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🌿 Ingredientes (4 porciones):

• 1 taza de lentejas (pardinas o verdes, enjuagadas)
• 1 zanahoria (picada en cubos)
• 1 tallo de apio (picado)
• 1 cebolla pequeña (picada)
• 2 dientes de ajo (picados)
• 1 taza de tomate triturado
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 hoja de laurel
• ½ cucharadita de comino en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Perejil fresco o cilantro para decorar (opcional)

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🥣 Paso a paso:

1️⃣ Sofreír los vegetales:

• En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
• Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Cocina por unos 5 minutos hasta que estén tiernos.

2️⃣ Añadir las especias y el tomate:

• Incorpora el comino y la hoja de laurel. Remueve bien.
• Agrega el tomate triturado y cocina por 2-3 minutos hasta que se integre.

3️⃣ Cocinar las lentejas:

• Añade las lentejas enjuagadas y vierte el caldo de verduras.
• Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.
• Cocina por 25-30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.

4️⃣ Ajustar sazón y servir:

• Prueba y ajusta la sal y pimienta al gusto.
• Retira la hoja de laurel y sirve caliente.
• Opcional: decora con perejil fresco o cilantro.

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💡 Consejos:

✔️ Si prefieres una sopa más espesa, puedes triturar una parte con la licuadora y mezclarla de nuevo.
✔️ Para un toque extra de sabor, agrega un chorrito de limón o un poco de pimentón ahumado.
✔️ Puedes agregar otras verduras, como calabacín o papa, para hacerla más sustanciosa. 🔥 ¡Lista para calentar el cuerpo en los días fríos!