Tutorial paso a paso de como hacer Tacos de coliflor con salsa de mango 🌮🥭 Ingredientes: • Coliflor asada con especias • Tortillas de maíz • Salsa de mango (mango picado, cebolla morada, cilantro y limón) • Crema de yogur y limón ✨ Una combinación deliciosa de dulce y picante.

🌮🥭 Tacos de Coliflor con Salsa de Mango

✨ Una combinación deliciosa de dulce y picante.

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🌿 Ingredientes (para 4 tacos):

Para la coliflor asada:

• 1 coliflor pequeña, cortada en floretes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• ½ cucharadita de comino en polvo
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa de mango:

• 1 mango maduro, picado en cubos pequeños
• ¼ de cebolla morada, finamente picada
• 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal al gusto

Para la crema de yogur y limón:

• ½ taza de yogur natural o griego
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Extras:

• 4 tortillas de maíz
• Rodajas de rábanos (opcional, para decorar)
• Rodajas de aguacate (opcional)

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🌮 Paso a paso:

1️⃣ Preparar la coliflor asada:

• Precalienta el horno a 200°C (390°F).
• En un bowl, mezcla los floretes de coliflor con aceite de oliva, pimentón, comino, ajo en polvo, sal y pimienta.
• Extiende en una bandeja para hornear y hornea durante 20-25 minutos, hasta que la coliflor esté dorada y tierna.

2️⃣ Hacer la salsa de mango:

• En un tazón, mezcla el mango picado, cebolla morada, cilantro y jugo de limón.
• Añade una pizca de sal y revuelve bien.

3️⃣ Preparar la crema de yogur y limón:

• Mezcla el yogur con el jugo de limón, sal y pimienta.
• Remueve hasta que quede una crema suave.

4️⃣ Calentar las tortillas:

• Calienta las tortillas de maíz en un sartén caliente durante unos segundos por cada lado.

5️⃣ Armar los tacos:

• Coloca la coliflor asada sobre cada tortilla.
• Agrega una cucharada de salsa de mango.
• Rocía con la crema de yogur y limón.
• Decora con rábanos en rodajas y aguacate si lo deseas.

6️⃣ Servir y disfrutar:

• ¡Tus tacos de coliflor con salsa de mango están listos! Acompáñalos con más limón y disfruta de su increíble sabor. 😋

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💡 Consejos:

✔️ Puedes agregar chile en polvo o salsa picante para un toque más atrevido. 🌶️
✔️ Si prefieres la coliflor más crujiente, cocínala en una freidora de aire a 200°C por 15 minutos.
✔️ Sustituye el yogur por crema vegana si prefieres una versión 100% vegetal. ¡Estos tacos son frescos, saludables y llenos de sabor!