Tacos de portobello y aguacate 🌮🥑 Ingredientes: • Champiñones portobello asados • Aguacate en rodajas • Tortillas de maíz • Salsa de mango y cilantro ✨ Una opción ligera y deliciosa para el verano

🌮🥑 Tacos de Portobello y Aguacate

✨ Una opción ligera y deliciosa para el verano.

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🌿 Ingredientes (4 porciones):

• 4 champiñones portobello grandes, en tiras o enteros
• 1 aguacate maduro, en rodajas
• 8 tortillas de maíz
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa de mango y cilantro:

• 1 mango maduro, en cubos pequeños
• ¼ de cebolla morada, picada
• 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
• Jugo de ½ limón
• 1 chile jalapeño, picado (opcional, para un toque picante)
• Sal al gusto

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🌮 Paso a paso:

1️⃣ Preparar los champiñones:

• Limpia los portobellos con un paño seco y córtalos en tiras.
• En un bowl, mézclalos con el aceite de oliva, el comino, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.

2️⃣ Asar los portobellos:

• Cocina en una sartén caliente o parrilla durante 4-5 minutos por lado, hasta que estén dorados y tiernos.

3️⃣ Preparar la salsa de mango:

• En un bowl, mezcla el mango, la cebolla morada, el cilantro y el jalapeño.
• Agrega el jugo de limón y una pizca de sal. Reserva.

4️⃣ Calentar las tortillas:

• Calienta las tortillas en un sartén seco o comal hasta que estén suaves y flexibles.

5️⃣ Armar los tacos:

• Coloca las tiras de portobello sobre la tortilla.
• Agrega rodajas de aguacate y una cucharada de salsa de mango.

6️⃣ Servir y disfrutar:

• Acompaña con limón extra y, si lo deseas, una salsa picante.

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💡 Consejos:

✔️ Si prefieres una versión más crujiente, puedes hornear los portobellos a 200°C (400°F) por 15 minutos.
✔️ Puedes añadir frijoles refritos o queso fresco para más textura y sabor.
✔️ Para una opción más picante, usa salsa de chile habanero o chipotle.

¡Listo! Unos tacos llenos de sabor, frescura y perfectos para el verano. 🌮🥑