Tutorial paso a paso de como hacer Tacos de verduras asadas Tortillas rellenas de una variedad de verduras asadas, como pimientos, cebollas y calabacines, acompañadas de salsas al gusto.

Tutorial paso a paso para preparar unos deliciosos Tacos de Verduras Asadas! 🌮🔥 Una opción ligera, colorida y llena de sabor.

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🌮 Tacos de Verduras Asadas

Rinde: 4 porciones (8 tacos)
⏳ Tiempo total: 30 minutos

🥑 Ingredientes:

Para las verduras asadas:

• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
• 1 calabacín, cortado en rodajas finas
• 1 cebolla morada, cortada en tiras
• 1 zanahoria, cortada en bastones
• 1 berenjena pequeña, en rodajas finas (opcional)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de pimentón ahumado
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Para los tacos:

• 8 tortillas de maíz o trigo
• 1 aguacate en rodajas o machacado
• Cilantro fresco picado
• Jugo de 1 limón

Salsas opcionales:

• Salsa de yogur con limón
• Pico de gallo (tomate, cebolla, cilantro y limón)
• Guacamole
• Salsa picante

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🔥 Paso a Paso:

1️⃣ Asar las verduras

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F) o calienta una parrilla/sartén grande a fuego medio-alto.
2. En un bol grande, mezcla las verduras con el aceite de oliva, comino, pimentón ahumado, ajo en polvo, sal y pimienta.
3. Extiende las verduras en una bandeja de horno o cocínalas en la parrilla durante 15-20 minutos, removiendo a la mitad del tiempo.
4. Retira del horno cuando estén tiernas y ligeramente doradas.

2️⃣ Calentar las tortillas

1. Calienta las tortillas en un sartén caliente durante 30 segundos por lado o hasta que estén flexibles.
2. Mantenlas envueltas en un paño limpio para que no se enfríen.

3️⃣ Armar los tacos

1. Coloca una porción de verduras asadas sobre cada tortilla.
2. Añade rodajas de aguacate y un poco de cilantro fresco.
3. Exprime un poco de jugo de limón sobre cada taco.
4. Acompaña con la salsa de tu elección.

4️⃣ Servir y disfrutar

1. Sirve los tacos de inmediato para que las tortillas no se enfríen.
2. Acompaña con una ensalada fresca o arroz para una comida más completa.

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✨ Consejos y Variaciones

✅ Más proteína: Agrega frijoles negros, garbanzos o tofu asado.
✅ Versión con queso: Espolvorea queso rallado o feta antes de servir.
✅ Tortillas caseras: Si quieres hacer tus propias tortillas, usa harina de maíz y agua para una versión más auténtica.
✅ Toque crujiente: Añade repollo rallado o rábanos en rodajas finas.

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¡Y listo! 🌮🔥 Estos tacos de verduras asadas son una opción deliciosa, saludable y fácil de preparar.