Cómo Evitar que las Berenjenas Amarguen

Las berenjenas, si no se preparan bien, pueden tener un sabor amargo. Aquí te explico cómo eliminar ese amargor de forma sencilla:

1. Corta las berenjenas y añade sal:

• Razón: La sal ayuda a que las berenjenas suelten el líquido donde se concentra el sabor amargo.
• Consejo adicional: Córtalas en rodajas o cubos y espolvorea abundante sal por ambos lados.

2. Déjalas reposar:

• Razón: Deja las berenjenas con la sal al menos 20-30 minutos. Verás cómo sueltan gotas de líquido oscuro.
• Consejo adicional: Puedes colocarlas sobre un colador para que el líquido drene mejor.

3. Aclara y seca bien:

• Razón: Después del reposo, es importante enjuagar las berenjenas para eliminar el exceso de sal y el líquido amargo.
• Consejo adicional: Sécalas con papel de cocina antes de cocinarlas para que no absorban demasiado aceite.

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Con este sencillo truco, tus berenjenas quedarán suaves y sin rastro de amargor. ¡Perfectas para cualquier receta!

Erik el rojo