Truco para que el Pollo Asado Quede Crujiente

Si quieres un pollo con la piel dorada y crujiente por fuera, pero jugoso por dentro, sigue estos sencillos pasos:

1. Seca bien el pollo antes de cocinarlo:

• Razón: La humedad impide que la piel se dore y quede crujiente.
• Consejo adicional: Usa papel de cocina para secarlo a fondo, tanto por fuera como por dentro.

2. Unta con grasa:

• Razón: La mantequilla o el aceite de oliva ayudan a que la piel se dore de manera uniforme.
• Consejo adicional: Puedes mezclar mantequilla con hierbas y untarla bajo la piel para más sabor.

3. Añade sal a la piel:

• Razón: La sal ayuda a deshidratar la superficie de la piel, favoreciendo el tostado y la textura crujiente.

4. Usa el horno a alta temperatura al final:

• Razón: Cocina el pollo primero a temperatura media (180ºC) para que se haga por dentro, y al final sube la temperatura a 220-230ºC durante los últimos 10-15 minutos para dorar y crujir la piel.

5. Deja reposar antes de cortar:

• Razón: Reposar 10 minutos antes de cortar evita que los jugos se escapen, manteniendo la carne jugosa mientras la piel sigue crujiente.

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Con este truco, conseguirás un pollo asado de piel dorada y crujiente que hará que todos repitan. ¡Delicioso y fácil!

Erik el rojo