Cómo Hacer que los Huevos Fritos Tengan la Yema Intacta

Si quieres un huevo frito perfecto, con la clara bien hecha y la yema entera y cremosa, sigue estos consejos:

1. Rompe el huevo en un cuenco, no directamente en la sartén:

• Razón: Así controlas mejor que la yema no se rompa al caer y puedes retirarle restos de cáscara si los hay.

2. Usa una sartén antiadherente y aceite caliente, pero no humeante:

• Razón: El aceite caliente (sin que llegue a humear) cocina la clara rápidamente sin necesidad de mover el huevo, lo que protege la yema.

3. Desliza el huevo suavemente en la sartén:

• Consejo adicional: Puedes acercar el cuenco a la sartén y dejar que el huevo resbale sin impacto.

4. Cocina a fuego medio-bajo:

• Razón: Un fuego muy fuerte puede cuajar la yema antes de tiempo o provocar que estalle.

5. Si quieres la clara cuajada por encima y la yema intacta:

• Opciones:
  • Rocía la clara con un poco del aceite caliente usando una cuchara, sin tocar la yema.
  • Tapa la sartén unos segundos al final para que el vapor termine de cuajar la clara suavemente.

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Con estos pasos, conseguirás huevos fritos de clara dorada y yema entera, lista para mojar pan. ¡Un clásico delicioso hecho a la perfección!

Erik el rojo