Truco para Hacer una Tortilla de Patatas Perfecta

La tortilla de patatas es un clásico que puede ser jugosa, tierna y sabrosa si sigues estos consejos clave:

1. Corta las patatas finas y uniformes:

• Razón: Así se cocinan al mismo tiempo y absorben mejor el sabor.
• Consejo adicional: Puedes cortarlas en rodajas finas o en pequeños cubos, según tu gusto.

2. Pocha las patatas a fuego medio-bajo:

• Razón: En lugar de freírlas a fuego fuerte, cocínalas despacio en abundante aceite hasta que estén blandas y doradas, no crujientes.
• Consejo adicional: Añade la cebolla al final si la usas, para que no se queme.

3. Escurre bien el aceite:

• Razón: Al mezclar las patatas con el huevo, es importante que no quede exceso de aceite. Guarda el aceite para futuras tortillas.

4. Mezcla las patatas con los huevos y deja reposar:

• Razón: Reposar 5-10 minutos ayuda a que el huevo penetre en las patatas, consiguiendo una tortilla más jugosa.

5. Controla el tiempo de cocción:

• Razón: Si quieres una tortilla jugosa (poco cuajada), cuaja un par de minutos por cada lado a fuego medio-alto. Si prefieres más hecha, déjala unos minutos más a fuego medio-bajo.

6. Gira con decisión:

• Consejo adicional: Usa un plato o tapa plana, colócala firmemente sobre la sartén y gira de manera rápida y segura.

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Con estos trucos, te saldrá una tortilla de patatas perfecta: jugosa, sabrosa y al gusto de todos. ¡Un clásico que nunca falla!

Erik el rojo