Para hacer mayonesa de verano sin huevo, puedes usar este truco:

Ingredientes:

• 1 taza de leche vegetal (como de soja o avena), o de leche normal.
• 1 taza de aceite (de oliva o girasol)
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de vinagre o jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Mezcla la leche y la mostaza: En un recipiente alto, agrega la leche vegetal y la mostaza. Bate bien hasta que la mezcla se emulsione ligeramente.
2. Añade el aceite poco a poco: Con una batidora de mano, comienza a añadir el aceite muy despacio mientras sigues batiendo. Al principio, hazlo en un hilo fino.
3. Sazonar: Cuando la mezcla haya espesado, agrega el vinagre o jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
4. Batir hasta obtener la textura deseada: Sigue batiendo hasta que la mayonesa tenga la consistencia cremosa que prefieras.

¡Listo! Tendrás una mayonesa sin huevo perfecta para el verano.