Cómo evitar que la cebolla repita o produzca gases (sin renunciar a su sabor)

Te comes un plato riquísimo, pero… horas después la cebolla sigue haciendo de las suyas. Si quieres disfrutarla sin que te persiga, aquí van los trucos de El Cocinillas para que no repita ni te deje como un globo aerostático.

🟢 Desgasa la cebolla antes de cocinarla

• Corta la cebolla en rodajas o en trozos.
• Déjala en remojo en agua fría durante unos 10-15 minutos.
• Si quieres un extra de eficacia, añade un chorrito de vinagre o zumo de limón al agua.
  Esto suaviza el sabor y elimina parte de los compuestos que causan gases y repeticiones.

🟢 Quítale el corazón (literal)

• Parte la cebolla por la mitad y retira la parte central, ese pequeño brote verde que a veces tiene.
• Es lo que más puede repetir, sobre todo en cebollas que están ya algo pasadas.
  Si se lo quitas, notarás que es mucho más digestiva.

🟢 Cocínala bien

• Las cebollas crudas son las que más guerra dan. Si las cocinas lentamente hasta que estén bien pochadas, pierden fuerza y son más fáciles de digerir.
• Evita dejarlas “al dente” si sueles tener problemas.

🟢 Acompáñala de hierbas carminativas (las de toda la vida)

• Si cocinas cebolla en guisos o sopas, añade laurel, hinojo, comino o anís.
• Estas hierbas ayudan a evitar los gases y le dan un toque de sabor especial.
  (Truco de abuela 100%).

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💡 Consejo de El Cocinillas
«Mi abuela decía: ‘Si la cebolla te repite, es que te estaba saludando.’ Pero mejor que no vuelva a decir ni mu, ¿verdad?»