Salsas sin grumos

Cuando vayas a espesar una salsa con harina (como en una bechamel o una salsa de carne), no la eches directamente al líquido caliente, porque se cocerá al instante y formará grumos difíciles de deshacer.

👉 Lo ideal es mezclar la harina primero con un poco de líquido frío (agua, leche o caldo) fuera del fuego. Así se disuelve bien y se convierte en una pasta líquida sin grumos. Después, ya puedes añadirla al resto de la salsa caliente poco a poco, removiendo constantemente.

🌀 También puedes usar un colador fino si te preocupa que quede algún grumo rebelde al final.

✅ Extra tip: Si usas maicena (fécula de maíz), el proceso es igual, pero recuerda que no debe hervir mucho tiempo o pierde su poder espesante

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