Bechamel fácil y rápida

✅ Ingredientes básicos (para ½ litro de bechamel):

• 50 g de mantequilla (o aceite de oliva si prefieres)
• 50 g de harina
• 500 ml de leche (mejor entera, pero vale semi)
• Sal, pimienta blanca y nuez moscada (opcional)

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👨‍🍳 Paso a paso express (sin grumos)

1. Derrite la mantequilla

• En un cazo a fuego medio, derrite la mantequilla (o calienta el aceite).

2. Añade la harina

• Echa la harina de golpe y remueve con varillas 2-3 minutos para que se cocine (no sepa a crudo). Esto es el roux.

3. Añade la leche poco a poco

• Ve añadiendo la leche tibia o caliente, poco a poco, sin dejar de remover con varillas.
• Así se evitan los grumos.
  (Si la leche está fría, puede cortar la cocción y hacer grumos.)

4. Cuece y espesa

• Remueve a fuego medio hasta que espese (unos 5-8 minutos).
• Salpimienta y añade un poco de nuez moscada si te gusta.

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💡 Trucos extra:

• Textura deseada:
  • Líquida: más leche o menos harina (ideal para lasañas).
  • Espesa: más tiempo de cocción o más harina (para croquetas).
• ¿Grumos? Si te pasas, pásala por la batidora o colador y ¡listo!