🛠️ Trucos de Rescate: Salva tus ingredientes antes de que mueran

1. Reaviva especias viejas

¿Esas especias molidas ya no huelen a nada? Tuéstalas en seco, en una sartén caliente, unos segundos. El calor reactiva los aceites esenciales y su sabor vuelve a la vida. Perfectas para darle punch a tus platos sin gastar de más.

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2. Pan duro con futuro

¿Se ha quedado el pan como un ladrillo? No lo llores. Rállalo y tendrás pan rallado casero. O córtalo en dados, échales aceite, ajo y orégano y al horno: ¡picatostes crujientes! También sirve para albóndigas, puddings o como base para un gratinado.

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3. Hierbas frescas mustias (pero no muertas)

Las hojas están tristonas, pero aún hay esperanza. Ponlas en un vaso con agua fría y hielo durante unos minutos. Muchas reviven. ¿No lo consigues? Pícalas, mézclalas con aceite de oliva y congélalas en una cubitera. Sofrito exprés para el futuro.

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4. Verduras pochas = verdura gourmet al horno

Calabacines flácidos, zanahorias medio secas o pimientos deshidratados. Córtalos, ponles un chorrito de aceite, sal, especias… y al horno. Se caramelizan, ganan sabor y quedan de lujo como guarnición o base para cremas.

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5. Miel cristalizada

Parece un fósil, pero no está mala. Solo ha cambiado de textura. Calienta el bote (sin tapa metálica) al baño maría suave y remueve. En unos minutos vuelve a estar líquida y lista para endulzar la vida.

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6. Arroz blanco del día anterior

Seco, triste, olvidado. Pero no lo tires. Saltea en sartén con una pizca de aceite y una cucharada de agua o caldo. En dos minutos, arroz rehogado sabrosón. Perfecto para hacer un arroz frito rápido con huevo, verduras o lo que tengas.

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7. Queso curado que parece una piedra

No lo tires. Rállalo tal cual y úsalo para gratinar pasta o dar sabor a un puré. Otra opción: déjalo un rato en leche o nata caliente y luego fúndelo. Tienes una salsa cremosa para mojar pan hasta que no quede dignidad.