Categoría: El cocinillas

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Trucos que usan en Japón para el arroz

Erick el rojo

🍚 Trucos que usan en Japón para el arroz 1. Lavar el arroz hasta que el agua salga clara Antes de cocerlo, el arroz se lava varias veces para eliminar el exceso de almidón. Esto evita que quede gomoso o pastoso y ayuda a que los granos se mantengan sueltos pero pegaditos, como debe ser. 2. Dejarlo en remojo antes de cocerlo Una vez lavado, se deja en remojo unos 30 minutos (a veces hasta una hora) antes de ponerlo al fuego o en la arrocera. Así se hidrata el grano y la cocción es más uniforme. Resultado: arroz más … Continúa leyendo Trucos que usan en Japón para el arroz

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Trucos de Rescate: Salva tus ingredientes antes de que mueran

Erick el rojo

🛠️ Trucos de Rescate: Salva tus ingredientes antes de que mueran 1. Reaviva especias viejas ¿Esas especias molidas ya no huelen a nada? Tuéstalas en seco, en una sartén caliente, unos segundos. El calor reactiva los aceites esenciales y su sabor vuelve a la vida. Perfectas para darle punch a tus platos sin gastar de más. 2. Pan duro con futuro ¿Se ha quedado el pan como un ladrillo? No lo llores. Rállalo y tendrás pan rallado casero. O córtalo en dados, échales aceite, ajo y orégano y al horno: ¡picatostes crujientes! También sirve para albóndigas, puddings o como base … Continúa leyendo Trucos de Rescate: Salva tus ingredientes antes de que mueran

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Bonito con tomate jugoso (sin que se seque)

Erick el rojo

Bonito con tomate jugoso (sin que se seque) ✅ Ingredientes básicos: 👨‍🍳 Paso a paso (versión infalible) 1. Sofríe el tomate primero 💡 Puedes triturarla o dejarla con textura, al gusto. 2. Marca el bonito aparte 3. Mezcla y termina la cocción juntos ⚠️ ¡No lo hiervas dentro del tomate! Solo con el calor residual se terminará de hacer y quedará jugoso. 💡 Trucos extra: Continúa leyendo Bonito con tomate jugoso (sin que se seque)

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Cómo cocinar salmón para que no quede seco

Erick el rojo

ómo cocinar salmón para que no quede seco 1. Elige bien el corte 2. No lo cocines directo del frío Sácalo de la nevera 20 minutos antes, así se cocina de forma más uniforme. 3. Cocción justa (ni más ni menos) 4. No lo pinches ni lo aplastes Al manipularlo mucho pierde jugos. Usa una espátula suave. 5. Control con termómetro (si tienes uno) 6. Déjalo reposar 2 minutos antes de servir Se termina de hacer con su propio calor y los jugos se redistribuyen. 💡 Truco extra: Marinarlo (con aceite, cítricos o yogur) 30 minutos antes le da más … Continúa leyendo Cómo cocinar salmón para que no quede seco

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Cómo desalar el bacalao para que quede en su punto

Erick el rojo

Cómo desalar el bacalao para que quede en su punto 1. Corta el bacalao en trozos si es muy grande.Así se desala de forma más uniforme. 2. Enjuágalo bajo el grifo con agua fría.Solo para quitar el exceso de sal superficial. 3. Colócalo en un recipiente con agua fría.Asegúrate de que quede totalmente cubierto. 4. Guárdalo en la nevera (muy importante).El frío evita que fermente o se estropee. 5. Cambia el agua cada 8 horas.Esto es clave. En total: 6. Pruébalo antes de cocinar.Si aún está muy salado, un cambio más de agua y unas horas extra. 💡 Truco final: … Continúa leyendo Cómo desalar el bacalao para que quede en su punto