Azafrán (Crocus sativus) – hebras El azafrán, conocido como el «oro rojo», es una de las especias más caras del mundo, obtenido de los estigmas secos de la flor Crocus sativus. Se valora por su color dorado intenso, aroma floral único y sabor ligeramente amargo con notas metálicas y terrosas. Características principales: Usos culinarios: Cómo identificar azafrán auténtico: Beneficios y propiedades: Conservación y tips: Curiosidades: Continúa leyendo Azafrán: El Oro Rojo de la Cocina