ómo cocinar salmón para que no quede seco 1. Elige bien el corte 2. No lo cocines directo del frío Sácalo de la nevera 20 minutos antes, así se cocina de forma más uniforme. 3. Cocción justa (ni más ni menos) 4. No lo pinches ni lo aplastes Al manipularlo mucho pierde jugos. Usa una espátula suave. 5. Control con termómetro (si tienes uno) 6. Déjalo reposar 2 minutos antes de servir Se termina de hacer con su propio calor y los jugos se redistribuyen. 💡 Truco extra: Marinarlo (con aceite, cítricos o yogur) 30 minutos antes le da más … Continúa leyendo Cómo cocinar salmón para que no quede seco