Salsas sin grumos Cuando vayas a espesar una salsa con harina (como en una bechamel o una salsa de carne), no la eches directamente al líquido caliente, porque se cocerá al instante y formará grumos difíciles de deshacer. 👉 Lo ideal es mezclar la harina primero con un poco de líquido frío (agua, leche o caldo) fuera del fuego. Así se disuelve bien y se convierte en una pasta líquida sin grumos. Después, ya puedes añadirla al resto de la salsa caliente poco a poco, removiendo constantemente. 🌀 También puedes usar un colador fino si te preocupa que quede algún … Continúa leyendo Cómo evitar grumos en tus salsas