Laurel (Laurus nobilis) – hojas secas origen geográfico e históricoOriginario del Mediterráneo oriental (Asia Menor), el laurel está profundamente ligado a la mitología y la historia. En la antigua Grecia, se consagraba a Apolo, simbolizando sabiduría y victoria (de ahí las coronas de los emperadores romanos y los poetas laureados). Los romanos lo usaban en banquetes para ahuyentar malos espíritus, y en la Edad Media, se quemaba contra epidemias. Hoy, Turquía, Grecia y España son los mayores productores de sus hojas secas, esenciales en cocinas de Europa, América y Oriente Medio. sabor Amargo, cálido y ligeramente picante, con notas a eucalipto, clavo y mentol (por su alto contenido en … Continúa leyendo Laurel: Propiedades y Usos en la Cocina