Pimienta blanca (Piper nigrum) origen geográfico e históricoAl igual que la pimienta negra, la pimienta blanca proviene de la India, pero se diferencia por su procesamiento. Su uso se popularizó en la cocina china y francesa, donde se prefería por su color claro en salsas y platos de presentación delicada. Los europeos la valoraban en la Edad Media por ser menos picante que la negra, pero igualmente aromática. saborMenos picante y más suave que la negra, con un perfil más terroso y ligeramente fermentado. Tiene notas cálidas pero menos complejas. aromaMás sutil que la pimienta negra, con tonos ligeramente florales y … Continúa leyendo Beneficios y Usos de la Pimienta Blanca