Pimienta negra (Piper nigrum) origen geográfico e históricoOriginaria de la India, específicamente de la región de Malabar, la pimienta negra es una de las especias más antiguas y valiosas del mundo. Fue un motor del comercio entre Oriente y Occidente, incluso utilizada como moneda en la Edad Media. Los romanos la llamaban «oro negro» y fue clave en las rutas de las especias. saborPicante, cálido y ligeramente ardiente, con matices terrosos y florales. Su intensidad varía según el grado de madurez y procesamiento. aromaIntenso y penetrante, con notas frescas, leñosas y un toque cítrico cuando se muele recién. colorGranos negros arrugados … Continúa leyendo Pimienta Negra: Historia y Usos Culinarios