Etiqueta: recetas cocina

El cocinillas, Recetas de cocinaDeja un comentario

Cómo desalar el bacalao para que quede en su punto

Erick el rojo

Cómo desalar el bacalao para que quede en su punto 1. Corta el bacalao en trozos si es muy grande.Así se desala de forma más uniforme. 2. Enjuágalo bajo el grifo con agua fría.Solo para quitar el exceso de sal superficial. 3. Colócalo en un recipiente con agua fría.Asegúrate de que quede totalmente cubierto. 4. Guárdalo en la nevera (muy importante).El frío evita que fermente o se estropee. 5. Cambia el agua cada 8 horas.Esto es clave. En total: 6. Pruébalo antes de cocinar.Si aún está muy salado, un cambio más de agua y unas horas extra. 💡 Truco final: … Continúa leyendo Cómo desalar el bacalao para que quede en su punto

Denominacion de origen, Recetas de cocinaDeja un comentario

Denominaciones de Origen: El Sello de la Autenticidad

Erick el rojo

Denominaciones de Origen: El Sello de la Autenticidad En el mundo de la gastronomía, no hay nada como el sabor de un producto con historia, tradición y calidad garantizada. Las Denominaciones de Origen son mucho más que un simple distintivo: son el reflejo de un legado culinario, el orgullo de una región y la garantía de un proceso de elaboración único. En esta sección exploraremos los alimentos y bebidas que han obtenido este prestigioso reconocimiento. Descubriremos sus orígenes, sus características y qué los hace tan especiales. Desde quesos y embutidos hasta aceites y vinos, cada Denominación de Origen nos cuenta … Continúa leyendo Denominaciones de Origen: El Sello de la Autenticidad

Las especias, Recetas de cocinaDeja un comentario

La pimienta que hundió un barco – Las Catástrofes Marítimas Causadas por Especias

Erick el rojo

La pimienta que hundió un barco (y otras 5 catástrofes especiadas) Cuando el afán por condimentos desató el caos en alta mar y más allá 1. EL NAUFRAGIO DEL GALEÃO DE PIMENTA (1592) Estrecho de Malaca, medianoche. El galeón portugués Santo António navegaba sobrecargado con 60 toneladas de pimienta negra de Sumatra (suficiente para comprar un palacio en Lisboa). ¿Qué salió mal? Ironía: Los únicos sobrevivientes fueron 3 marineros que flotaron agarrados a sacos de pimienta. Cuando los rescataron, estornudaron durante 3 días. 2. LA EXPLOSIÓN DE LA BODEGA DE CANELA (CONSTANTINOPLA, 1203) Durante la Cuarta Cruzada, mercaderes venecianos almacenaban canela de Ceilán en un depósito cerca del puerto. El desastre: Consecuencia: Los bizantinos … Continúa leyendo La pimienta que hundió un barco – Las Catástrofes Marítimas Causadas por Especias

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Que el pan rallado quede más crujiente en los rebozados

Erick el rojo

Que el pan rallado quede más crujiente en los rebozados ¿Cansado de esos rebozados que prometen crunch y luego se quedan blandurrios? 🫠 Tranquilo, cocinillas, que aquí va el truco para que tus empanados tengan el crujiente que se escucha desde la otra punta del salón. 🚀 El secreto está en la mezcla A lo de siempre (el pan rallado del super, el de toda la vida), dale un upgrade. ¿Cómo? Mézclalo con copos de maíz sin azúcar (los típicos corn flakes del desayuno, pero a lo macarra). Los trituras un poco con las manos o los metes en una … Continúa leyendo Que el pan rallado quede más crujiente en los rebozados

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Berenjena entera parrilla

Erick el rojo

tutorial paso a paso para hacer berenjena entera a la parrilla, una receta sencilla y deliciosa, perfecta para acompañar con salsas o como guarnición. 🍆🔥 🍆 Berenjena Entera a la Parrilla: Receta Fácil y Ahumada Ingredientes (para 2-4 personas): ✅ 2 berenjenas grandes✅ 2 cucharadas de aceite de oliva✅ Sal al gusto✅ Pimienta negra al gusto✅ 1 diente de ajo picado (opcional)✅ Zumo de limón o vinagre balsámico (opcional)✅ Perejil o cilantro picado para decorar Pasos para preparar la berenjena entera a la parrilla 🔹 1. Preparar la berenjena 1️⃣ Lava bien las berenjenas y sécalas con papel de cocina.2️⃣ … Continúa leyendo Berenjena entera parrilla